👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
🔪 1. Zutaten vorbereiten
Knoblauchzehen fein hacken.
Geschälte Tomaten abtropfen lassen und mit einer Gabel oder direkt in der Pfanne während des Kochens grob zerdrücken.
🍳 2. Knoblauch anbraten
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist (Vorsicht, nicht anbrennen lassen).
🍅 3. Tomaten und Gewürze hinzufügen
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben.
Oregano, Basilikum, Zwiebelpulver, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
⏱️ 4. Köcheln
lassen Bei schwacher Hitze 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, besonders gegen Ende der Kochzeit.
Die Sauce wird einkochen, dicker werden und all ihre Aromen konzentrieren.
🌀 5. Bei Bedarf pürieren
Für eine glatte Konsistenz die Sauce mit einem Stabmixer pürieren.
Abschmecken und nachwürzen.
❄️ 6. Aufbewahren oder verwenden
Abkühlen lassen, dann die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 5 Tage) oder portionsweise einfrieren.
❗ Häufige Probleme und Lösungen
Zu sauer?
➡️ Fügen Sie eine Prise Zucker oder ein paar Tropfen Honig hinzu.
Zu flüssig?
➡️ Länger kochen oder 1 TL Tomatenmark hinzufügen.
Zu fad?
➡️ Ihre Kräuter sind möglicherweise alt. Geben Sie am Ende der Garzeit etwas frisches Basilikum oder Oregano hinzu.
ADVERTISEMENT
